- In Toscana, l'allevamento di struzzi non è diffuso ma offre numerosi prodotti. L'azienda agricola La Querciola si occupa principalmente dell'allevamento di suini e della trasformazione dei prodotti. L'allevamento di struzzi permette di ottenere diversi prodotti, tra cui carne e uova. L'azienda offre anche consulenza sulla filiera produttiva e commerciale. La Corte degli Struzzi, situata tra Lazio e Toscana, offre vacanze immersi nella natura. Viene offerto anche un franchising per la vendita di carne di struzzo. Esistono prove di allevamento di gru in fattorie. (
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