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Come si conserva il fungo ovulo

Conservazione degli ovuli: come preservare la loro qualità nel tempo

Aggiornamento del 14-10-2025
Gli ovuli si conservano a -196°C tramite vitrificazione per preservarne la qualità nel tempo. Possono essere conservati crudi in frigorifero per circa 5 giorni, sott'olio, sott'aceto o essiccati. In frigorifero possono durare fino a una settimana, riposti in un sacchetto di carta. Si consiglia di conservarli tra i 2°C e i 4°C per evitare la crescita di batteri. Se sporchi, possono essere lavati rapidamente e asciugati. Esistono diversi metodi di conservazione come la congelazione e l'invasettamento. È importante evitare di conservarli imbevuti d'acqua per evitare il deterioramento.
Martina Rinaldi
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