Crescia Pesaro

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Crescia Pesaro

La crescia pesarese, chiamata anche piadina, è una specialità diffusa nel pesarese e nel fanese, preparata senza lievito e con un alto contenuto di strutto. Vi sono due varianti, la crescia vonta e la crescia sfojeta. Leggi tutto →

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Le deliziose cresce pesaresi: un'antica tradizione da gustare

Crescia Pesaro - La crescia pesarese, chiamata anche piadina, è una specialità diffusa nel pesarese e nel fanese, preparata senza lievito e con un alto contenuto di strutto. Vi sono due varianti, la crescia vonta e la crescia sfojeta. La crescia di Urbino è più sottile e leggera rispetto alla piadina romagnola. La crescia sfogliata, tipica di Urbino e diffusa anche in Umbria, è realizzata con farina, strutto e uova, e ha una consistenza friabile e un sapore intenso. Il panificio Pagnoni a Pesaro offre una varietà di cresce di Pasqua e altre specialità. (vedi le fonti)

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