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Funghi ovuli

Ovoli: i prelibati funghi arancioni della tradizione culinaria

Aggiornamento del 14-10-2025
I funghi ovoli, conosciuti anche come Amanita caesarea o ovolo buono, sono tra i più apprezzati e ricercati funghi commestibili. Possono essere consumati crudi o leggermente scottati, e sono ottimi in primi, secondi e insalate. La loro colorazione arancio vivo li rende inconfondibili. Sono considerati rari in commercio e associati agli ambienti termofili e ai periodi umidi e caldi. La loro commestibilità è nota e vengono spesso preparati come contorno, in insalata, saltati in padella o gratinati al forno con condimenti semplici come sale, pepe, olio ed erbe aromatiche.
Martina Rinaldi
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