In Puglia, sono disponibili diversi hotel e villaggi turistici che offrono pasti senza glutine certificati dall'Associazione Italiana Celiachia. Tra le strutture selezionate, si trovano il Riva Marina Resort a Carovigno e il Grand Hotel Mediterraneo a Santa Cesarea Terme, entrambi apprezzati per l'attenzione dedicata ai clienti celiaci. Inoltre, il Serenè Resort aderisce al programma AFC dell'AIC, garantendo menù adatti durante il periodo estivo. Anche in località come Gargano e Peschici sono presenti hotel e B&B che offrono opzioni senza glutine per una vacanza senza preoccupazioni per chi soffre di celiachia.
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