I Panzerotti

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I Panzerotti

I panzerotti sono un piatto tipico della cucina pugliese, consistono in pasta lievitata farcita con mozzarella e pomodoro, poi fritta. Sono diventati un rinomato street food e sono anche conosciuti come calzoni fritti. Leggi tutto →

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I segreti per preparare panzerotti perfetti: le dritte di un panificatore esperto

I Panzerotti - I panzerotti sono un piatto tipico della cucina pugliese, consistono in pasta lievitata farcita con mozzarella e pomodoro, poi fritta. Sono diventati un rinomato street food e sono anche conosciuti come calzoni fritti. Per realizzarli, si uniscono farina, lievito di birra e zucchero per attivare la lievitazione. Il ripieno può includere mozzarella, origano, parmigiano, sale e pepe. Possono essere preparati al forno o fritti, con un trucco per evitare che si aprano in cottura. Fulvio Marino, panificatore di terza generazione, svela tutti i segreti per preparare panzerotti gustosi e buonissimi. (vedi le fonti)

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