Risi E Bisi

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Risi E Bisi

Risi e bisi è un piatto tipico della tradizione veneta, preparato con riso e piselli freschi. È un primo piatto che si situa a metà tra una minestra e un risotto. Leggi tutto →

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Risi e bisi: il piatto primaverile veneto che unisce riso e piselli freschi

Risi E Bisi - Risi e bisi è un piatto tipico della tradizione veneta, preparato con riso e piselli freschi. È un primo piatto che si situa a metà tra una minestra e un risotto. Gli ingredienti principali sono piselli freschi, riso vialone nano, burro, pancetta, prezzemolo e olio extravergine d'oliva. La preparazione prevede la cottura dei piselli con la pancetta e il prezzemolo, e successivamente l'aggiunta del riso che viene cotto nel brodo di gallina. Alla fine si aggiunge il burro e il parmigiano per rendere il piatto cremoso. Risi e bisi è particolarmente apprezzato durante la primavera, quando i piselli sono freschi e di stagione. (vedi le fonti)

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