Testi Di Terracotta Per Panigacci

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Testi Di Terracotta Per Panigacci

I testi di terracotta sono strumenti tradizionali utilizzati per cuocere panigacci e testaroli. Sono dischi piatti di terracotta spessa con un orlo rialzato, riscaldati sul fuoco prima di cuocere il pane non lievitato. Leggi tutto →

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Testi di terracotta: strumenti tradizionali per cuocere panigacci e testaroli

Testi Di Terracotta Per Panigacci - I testi di terracotta sono strumenti tradizionali utilizzati per cuocere panigacci e testaroli. Sono dischi piatti di terracotta spessa con un orlo rialzato, riscaldati sul fuoco prima di cuocere il pane non lievitato. I panigacci sono cotti tra due testi caldi sulla fiamma viva. Questi strumenti discendono dalle tegole romane e vengono riscaldati fino a 400°C prima dell'uso. I panigacci sono un tipico pane della Lunigiana e vengono cotti in testi di terracotta roventi. Questi strumenti sono disponibili in vendita online e vengono utilizzati in ristoranti e osterie tradizionali. (vedi le fonti)

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