Pasticceria della Città. - I dolcetti sono preparati secondo una ricetta locale, così locale che gli stampini per produrli sono ricavati dalle latte di olio o di caffè. L'altra nota importante e di grande valore etico è che non avanzano mai, anzi bisogna aver premura di ordinarli con anticipo. Qual migliore termometro di sostenibilità? Con pasta frolla a base di olio d'oliva, rigorosamente extra-vergine, la farcia è un'impasto di confettura di uva, fatta in casa, cioccolato fondente, mandorle e scorza di limone.

Nella golosa occasione si passeggia per il centro storico dove si costeggiano i bei palazzi signorili, tra i quali Casa Catini, risalente al'400, con il portale decorato con leoni, simbolo di forza. Si raggiunge la Piazza Orsini, cuore del borgo, dove si ammira la Collegiata di San Rocco, edificata nel 1527 dalla Contessa Camponeschi, come l'omonimo Palazzo vicino in cui si possono vedere affreschi murali. Il borgo ha dato i natali a illustri personaggi come lo studioso Melchiorre Delfico, il violinista Giovanni Falchini, il compositore Francesco Marcacci, il regista Tonino Valeri e il giornalista Diaconale, sarà merito dei bocconotti!