Abitata già in epoca protostorica, Castro da Castrum (= Città
fortificata) deve la sua fondazione a coloni Cretesi o Greci e divenne
colonia di Roma nel 123 a.C.
Da visitare:
Il CASTELLO, il cui impianto risale al XII-XIII secolo, ha pianta rettangolare con quattro torri agli angoli.
Rimaneggiato più volte, trascurato per secoli, l'ultimo restauro a opera del Comune di Castro è finito nel 2009.
Ora all'interno sono presenti una SALA CONVEGNI, il MUSEO CIVICO
"Antonio Lazzari" con numerosi reperti e una Mostra Permanente
intitolata "Castrum Minervae: tra Greci e Messapi".
La CATTEDRALE dell'ANNUNZIATA risale al 1171, ha croce latina e una
sola navata. All'interno conserva tele di notevole pregio e un affresco
di Santa Lucia, un pulpito di legno (XVII secolo), un antico organo a
canne (XVII secolo).
Sul lato sinistro esterno della Cattedrale è presente la CHIESA BIZANTINA, resti di una Chiesetta che val la pena di visitare.
La GROTTA ZINZULUSA, testimonianza splendida del fenomeno carsico in
Puglia, ha all'interno stalattiti e stalagmiti che ricordano i panni
stesi ad asciugare, "zinzuli" nel Salento, da cui il nome.
Prima di andar via, vanno gustati gli spaghetti ai ricci di mare, il
pesce freschissimo, la "scapece" (= pesciolini fritti marinati in
aceto), le orecchiette, i "turcinieddhi" (= interiora di agnello), le
fave nette e cicorie, le friselle, il buon vino salentino.