Cosa vedere a Salve

Il Comune di Salve deve la sua notorietà principalmente alle sue marine che hanno ricevuto negli ultimi anni la bandiera blu per la bontà delle acque (e in più Pescoluse ha avuto una menzione speciale, perché molto attenta alle necessità dei bambini).

Nel paese vale però la pena di ricordare la CHIESA MADRE di SAN NICOLA MAGNO, che ha una parte antica databile al VI secolo. Nel tempo ha subito ampliamenti e rimaneggiamenti, sino alla ricostruzione del campanile nel 1954. Da ricordare che è presente il più antico organo funzionante della Puglia, del 1628, e che vi sono conservati altari in "pietra leccese" finemente lavorati in stile barocco.

Notevole il PALAZZO CEULI che risale al 1600, ampliato nel 1770. Di stile barocco, presenta all'esterno delle mirabili loggette volte al cortile e ha una facciata decorata con motivi floreali, puttini e volute.

Anche i TRAPPETI IPOGEI, per la molitura delle olive meritano una visita e, in una giornata afosa estiva, possono rappresentare un gradito refrigerio.

Da assaggiare la puccia, variamente condita, le "sagne torte" (= pasta fatta in casa) con la ricotta "scante" (= piccante), le orecchiette e i "minchiareddhri" (= maccheroncini), il pesce pescato in loco, l'olio e il vino pregevoli.