Grano Duro Sicilia

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Grano Duro Sicilia

Il grano duro in Sicilia è una coltura importante, con varietà antiche come il Russello e la Tumminia. Questo grano è frutto di selezioni antropiche e si caratterizza per la sua qualità. Leggi tutto →

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Il grano duro in Sicilia: tradizione, qualità e innovazione

Grano Duro Sicilia - Il grano duro in Sicilia è una coltura importante, con varietà antiche come il Russello e la Tumminia. Questo grano è frutto di selezioni antropiche e si caratterizza per la sua qualità. Recentemente, è stato istituito un distretto per promuovere la filiera del grano duro in Sicilia, con l'obiettivo di migliorare competitività e innovazione. La Tumminia è una varietà antica di grano duro siciliano, utilizzata per la produzione di pane, pasta e prodotti da forno. La semola di grano duro ha una minore estendibilità ma una alta tenacità, rendendola adatta per diverse preparazioni. (vedi le fonti)

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