Schizzotto Padovano

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Schizzotto Padovano

Lo schizzotto padovano è un pan focaccia tipico del Veneto, in particolare della zona di Montagnana e dei Colli padovani. La sua forma schiacciata e poco lievitata lo rende particolare, ma il profumo e la consistenza sono deliziosi. Leggi tutto →

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Lo schizzotto padovano: il pane rustico dei Colli padovani

Schizzotto Padovano - Lo schizzotto padovano è un pan focaccia tipico del Veneto, in particolare della zona di Montagnana e dei Colli padovani. La sua forma schiacciata e poco lievitata lo rende particolare, ma il profumo e la consistenza sono deliziosi. La ricetta prevede farina, lievito di birra, acqua, grappa, sale, zucchero e burro. Anticamente veniva cotto sul camino sotto il testo, un coperchio. Oggi viene preparato con ingredienti come farina, lievito di birra, acqua, grappa, zucchero, sale, olio e strutto. È un pane condito tipico dei Colli Euganei e della bassa padovana, apprezzato per il suo sapore rustico e casereccio. (vedi le fonti)

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