Schissotto Padovano

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Schissotto Padovano

Lo schissotto padovano è un pan focaccia tipico della zona di Montagnana e dei Colli padovani, caratterizzato da una forma tondeggiante e cotto in teglie. Gli ingredienti principali includono farina, lievito di birra, acqua, grappa, zucchero, sale e olio. Leggi tutto →

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Il delizioso schissotto padovano: il pane rustico dei contadini di Padova

Schissotto Padovano - Lo schissotto padovano è un pan focaccia tipico della zona di Montagnana e dei Colli padovani, caratterizzato da una forma tondeggiante e cotto in teglie. Gli ingredienti principali includono farina, lievito di birra, acqua, grappa, zucchero, sale e olio. Anticamente veniva cotto sul camino sotto un coperchio chiamato testo. È un pane rustico e poco lievitato, con una consistenza croccante e un profumo delizioso. È considerato il pane dei contadini della Bassa Padovana e viene preparato anche con ingredienti come olio extravergine di oliva, latte e burro. Il suo nome deriva dalla sua forma schiacciata. (vedi le fonti)

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