Schizzotto Veneto

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Schizzotto Veneto

Lo schizzotto veneto è un pan focaccia tipico della zona di Montagnana e dei Colli padovani, poco lievitato e molto saporito. Gli ingredienti principali includono farina, lievito di birra, olio extravergine di oliva, latte, sale e grappa veneta. Leggi tutto →

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Schizzotto veneto: il pane focaccia tradizionale dei Colli padovani

Schizzotto Veneto - Lo schizzotto veneto è un pan focaccia tipico della zona di Montagnana e dei Colli padovani, poco lievitato e molto saporito. Gli ingredienti principali includono farina, lievito di birra, olio extravergine di oliva, latte, sale e grappa veneta. Viene cotto sul camino sotto un testo, un coperchio tradizionale. È un pane condito non lievitato, prodotto con vari grassi come grasso di oca o di maiale, burro, zucchero, acqua, sale e grappa. La ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di farina tipo 1, lievito di birra fresco, acqua, grappa veneta, sale, zucchero e burro. (vedi le fonti)

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